Sorvete de Melão com Iogurte

Esta é uma boa receita para se fazer com melões, mesmo que não sejam muito doces. (Também dá para se fazer um bom granizado!)

O ideal seria fazer este "sorvete" com, pelo menos um dia de antecedência, relativamente ao dia em que se quer servir.

Ingredientes:

1 melão pequeno e maduro
2 iogurtes naturais
4 claras de ovos

5 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparação:

Lavar bem o melão, cortá-lo a meio, retirar-lhe as pevides e descascá-lo.

Cortar o melão aos bocadinhos, que se colocam numa tigela "grande". Com a ajuda de uma varinha mágica, liquidificar o melão, para se obter uma polpa. Juntar os iogurtes a esta polpa de melão, misturando tudo bem.


Colocar as claras de ovos numa tigela "grande" e batê-las muito bem. Juntar o açúcar às claras em castelo, aos poucos, e batendo sempre. Juntar as claras batidas ao preparado anterior,  misturando tudo bem e delicadamente, mas sem bater. Deitar este preparado numa forma ou num recipiente que possa ir ao congelador, de preferência com tampa, e levá-lo ao congelador, depois de tapado, onde ficará a solidificar.

Só se deve servir depois de o "sorvete" ter solidificado.

Se o "sorvete" tiver estado muito tempo no congelador, antes de ser servido, pode-se colocá-lo no frigorífico cerca de 20 minutos antes do momento em que se quer servi-lo.

Servir e... apreciar!!!

Receita do «Sorvete de Melão com Iogurte» das páginas 174 e 175 da «TELEculinária e doçaria» n.º 482, de 21/09/1987, do Chefe António Silva, no 16º Volume (do número «Especial Verão 87» ao 492).