Queques com Nozes

Outros dos «Queques» que fiz, na passada 3ª-feira à noite, para levar à Visita de Estudo dos Oitavos Anos, ao Porto, na passada 4ª-feira (16 de Maio de 2012)!!!

Ingredientes:

125 g de açúcar

60 g de manteiga

1 colher de sobremesa de fermento
raspa de 1 limão
2 ovos
0,75 dl de leite
250 g de farinha de trigo + farinha para polvilhar as forminhas
1 colher de sopa de canela
100 g de miolo de noz
margarina para untar as forminhas

Modo de preparação:

Fazer uma receita de massa-base para «Queques Simples», juntando a canela, assim:

• Deixar a manteiga à temperatura ambiente, o tempo necessário para que fique amolecida.
• Ligar o forno a 180 ºC.
• Untar, com margarina, 12 forminhas de queques, em alumínio (ou de outro metal), ou 12 buracos de um tabuleiro metálico para queques. (Se se utilizar 12 forminhas de queques em silicone, ou um tabuleiro de silicone com buracos para queques, não é preciso untar com margarina.)
• Colocar o açúcar e a manteiga dentro de uma tigela "grande" e bater bem, até se obter uma mistura cremosa. Adicionar a raspa de limão e os 2 ovos, e depois bater tudo muito bem. Acrescentar o leite e a farinha e o fermento (peneirados), alternadamente. Acrescentar a canela, logo de seguida. Misturar tudo muito bem e deixar repousar a massa durante, pelo menos 30 minutos.

Acabar de preparar os «Queques com Nozes», assim:

• Depois de a massa ter repousado, pelo menos, 30 minutos, envolver o miolo de noz na massa e voltar a mexer.
• Distribuir a massa pelas 12 forminhas de queques, enchendo apenas 2/3 da capacidade de cada uma delas.
• Levar as forminhas ao forno, previamente aquecido a 180 ºC, durante cerca de 30 minutos e/ou até os queques terem crescido e estarem firmes ao toque.
• Assim que os queques estiverem prontos para serem retirados do forno, retirá-los das forminhas colocá-los numa grelha de metal para arrefecerem.
• Dispor, num prato ou travessa de servir, 12 forminhas de papel, para colocar cada um dos queques.

Servir e... apreciar!!!

Receita adaptada da das páginas 50 e 51 da revista (mensal) «MULHER MODERNA na COZINHA», n.º 84, de Março de 2003, que me emprestou a minha cunhada Cristina , na passada 2ª-feira (14 de Maio de 2012).