Queques com Maçã

Ingredientes:

125 g de açúcar

60 g de manteiga

1 colher de sobremesa de fermento
raspa de 1 limão
2 ovos
0,75 dl de leite
250 g de de farinha de trigo + farinha para polvilhar as forminhas
1 colher de sopa de canela
2 maçãs
sumo de limão q.b.
1 pitada de canela em pó, se se desejar
margarina para untar as forminhas

Modo de preparação:

 

 

Fazer uma receita de massa-base para «Queques Simples», juntando a maçã, assim:

• Deixar a manteiga à temperatura ambiente, o tempo necessário para que fique amolecida.
• Ligar o forno a 180 ºC.
• Untar, com margarina, 12 forminhas de queques, em alumínio (ou de outro metal), ou 12 buracos de um tabuleiro metálico para queques. (Se se utilizar 12 forminhas de queques em silicone, ou um tabuleiro de silicone com buracos para queques, não é preciso untar com margarina.)
• Colocar o açúcar e e a manteiga dentro de uma tigela "grande" e bater bem, até se obter uma mistura cremosa. Adicionar a raspa de limão e os 2 ovos, e depois bater tudo muito bem. Acrescentar o leite e a farinha e o fermento (peneirados), alternadamente. Acrescentar uma maçã, depois de lavada, descascada e ralada. Se se desejar, pode-se acrescentar uma pitada de canela em pó, de preferência, na maçã ralada, antes de esta ser incorporada ao preparado. Misturar tudo muito bem, e deixar repousar a massa durante, pelo menos 30 minutos.

 

Acabar de preparar os «Queques com Nozes», assim:

• Depois de a massa ter repousado, pelo menos, 30 minutos, distribuir a massa pelas 12 forminhas de queques, enchendo apenas 2/3 da capacidade de cada uma delas.
• Lavar, descascar, retirar a pevides e cortar a outra maçã às fatias. Passar as fatias de maçã por sumo de limão. Colocar, sobre a masssa de cada uma das forminhas, duas fatias de maçã, previamente passadas por sumo de limão.
• Levar as forminhas ao forno, previamente aquecido a 180 ºC, durante cerca de 30 minutos e/ou até os queques terem crescido e estarem firmes ao toque.
• Assim que os queques estiverem prontos para serem retirados do forno, retirá-los das forminhas colocá-los numa grelha de metal para arrefecerem.
• Dispor, num prato ou travessa de servir, 12 forminhas de papel, para colocar cada um dos queques.

Servir e... apreciar!!!



 

Receita adaptada da das páginas 50 e 52 da revista (mensal) «MULHER MODERNA na COZINHA», n.º 84, de Março de 2003, que me emprestou a minha cunhada Cristina , na pasada 2ª-feira (14 de Maio de 2012).

Queques com Uvas-Passas

 

Ingredientes:

125 g de açúcar

60 g de manteiga

1 colher de sobremesa de fermento
raspa de 1 limão
2 ovos
0,75 dl de leite
250 g de de farinha de trigo + farinha para polvilhar as forminhas
1 cálice de Rum (ou de Vinho Moscatel de Setúbal)
100 g de uvas passas
margarina para untar as forminhas

 

Modo de preparação:

Fazer uma receita de massa-base para «Queques Simples», à qual se junta as uvas-passas, assim:

• Deixar a manteiga à temperatura ambiente, o tempo necessário para que fique amolecida.
• Ligar o forno a 180 ºC.
• Colocar as uvas-passas numa tigela pequena e juntar-lhes o Rum. Deixar a macerar.
• Colocar o açúcar e e a manteiga dentro de uma tigela "grande" e bater bem, até se obter uma mistura cremosa. Adicionar a raspa de limão e os 2 ovos, e depois bater tudo muito bem. Acrescentar o leite e a farinha e o fermento (peneirados), alternadamente. Acrescentar as uvas passas maceradas, logo de seguida. Misturar tudo muito bem e deixar repousar a massa durante, pelo menos 30 minutos.
• Untar, com margarina, 12 forminhas de queques, em alumínio (ou de outro metal), ou 12 buracos de um tabuleiro metálico para queques. (Se se utilizar 12 forminhas de queques em silicone, ou um tabuleiro de silicone com buracos para queques, não é preciso untar com margarina.)

Acabar de preparar os «Queques com Uvas-Passas», assim:

• Depois de a massa ter repousado, pelo menos, 30 minutos, distribuir a massa pelas 12 forminhas de queques, enchendo apenas 2/3 da capacidade de cada uma delas.
• Levar as forminhas ao forno, previamente aquecido a 180 ºC, durante cerca de 30 minutos e/ou até os queques terem crescido e estarem firmes ao toque.
• Assim que os queques estiverem prontos para serem retirados do forno, retirá-los das forminhas colocá-los numa grelha de metal para arrefecerem.
• Dispor, num prato ou travessa de servir, 12 forminhas de papel, para colocar cada um dos queques.

Servir e... apreciar!!!



 

Receita adaptada da das páginas 50 e 52 da revista (mensal) «MULHER MODERNA na COZINHA», n.º 84, de Março de 2003, que me emprestou a minha cunhada Cristina , na pasada 2ª-feira (14 de Maio de 2012).

Queques de Laranja

Para fazer... brevemente!!!

 

 

 

 

Ingredientes:

125 g de açúcar

60 g de manteiga

1 colher de sobremesa de fermento
raspa de 1 limão
2 ovos
0,75 dl de leite
250 g de farinha de trigo + farinha para polvilhar as forminhas
raspa de 2 laranjas
sumo de 1 laranja
1 colher de sopa de licor «Cointreau»
açúcar em pó q.b., para polvilhar os queques
margarina para untar as forminhas

 

Modo de preparação:

 

Fazer uma receita de massa-base para «Queques Simples», juntando a raspa de laranja com o sumo e o licor, assim:

• Deixar a manteiga à temperatura ambiente, o tempo necessário para que fique amolecida.
• Ligar o forno a 180 ºC.
• Numa tigela "pequena", misturar a raspa de laranja, o sumo de laranja e o licor.
• Untar, com margarina, 12 forminhas de queques, em alumínio (ou de outro metal), ou 12 buracos de um tabuleiro metálico para queques. (Se se utilizar 12 forminhas de queques em silicone, ou um tabuleiro de silicone com buracos para queques, não é preciso untar com margarina.)
• Colocar o açúcar e a manteiga dentro de uma tigela "grande" e bater bem, até se obter uma mistura cremosa. Adicionar a raspa de limão e os 2 ovos, e depois bater tudo muito bem. Acrescentar o leite e a farinha e o fermento (peneirados), alternadamente. Acrescentar o preparado de laranja, logo de seguida. Misturar tudo muito bem e deixar repousar a massa durante, pelo menos 30 minutos.

Acabar de preparar os «Queques de Laranja», assim:

• Depois de a massa ter repousado, pelo menos, 30 minutos, distribuir a massa pelas 12 forminhas de queques, enchendo apenas 2/3 da capacidade de cada uma delas.
• Levar as forminhas ao forno, previamente aquecido a 180 ºC, durante cerca de 30 minutos e/ou até os queques terem crescido e estarem firmes ao toque.
• Assim que os queques estiverem prontos para serem retirados do forno, retirá-los das forminhas colocá-los numa grelha de metal para arrefecerem.
• Dispor, num prato ou travessa de servir, 12 forminhas de papel, para colocar cada um dos queques.
• Polvilhar os queques com açúcar em pó

Servir e... apreciar!!!



 

Receita adaptada da das páginas 50 e 51 da revista (mensal) «MULHER MODERNA na COZINHA», n.º 84, de Março de 2003, que me emprestou a minha cunhada Cristina , na passada 2ª-feira (14 de Maio de 2012).

Queques com Framboesas

Estes «Queques» são para fazer assim que... tivermos framboesas... das do nosso quintal!!!

Ingredientes:

125 g de açúcar

60 g de manteiga

1 colher de sobremesa de fermento
raspa de 1 limão
2 ovos
0,75 dl de leite
250 g de de farinha de trigo + farinha para polvilhar as forminhas
1 colher de sopa de açúcar amarelo, para polvilhar as framboesas (Eu vou fazer a recita com açúcar  em pó, branco, porque não gosto de açúcar amarelo.)
100 g de framboesas
açúcar em pó para polvilhar os queques, depois de prontos
margarina para untar as forminhas

Modo de preparação:

Fazer uma receita de massa-base para «Queques Simples», assim:

• Deixar a manteiga à temperatura ambiente, o tempo necessário para que fique amolecida.
• Ligar o forno a 180 ºC.
• Untar, com margarina, 12 forminhas de queques, em alumínio (ou de outro metal), ou 12 buracos de um tabuleiro metálico para queques. (Se se utilizar 12 forminhas de queques em silicone, ou um tabuleiro de silicone com buracos para queques, não é preciso untar com margarina.)
• Colocar o açúcar e e a manteiga dentro de uma tigela "grande" e bater bem, até se obter uma mistura cremosa. Adicionar a raspa de limão e os 2 ovos, e depois bater tudo muito bem. Acrescentar o leite e a farinha e o fermento (peneirados), alternadamente. Misturar tudo muito bem e deixar repousar a massa durante, pelo menos 30 minutos.

Acabar de preparar os «Queques com Framboesas», assim:

• Depois de a massa ter repousado, pelo menos, 30 minutos, polvilhar as framboesas com o açúcar destinado a esse efeito. Envolver as framboesas na massa, muito delicadamente, tendo-se o cuidado de reservar algumas das framboesas para decorar os queques.
• Distribuir a massa pelas 12 forminhas de queques, enchendo apenas 2/3 da capacidade de cada uma delas.
• Levar as forminhas ao forno, previamente aquecido a 180 ºC, durante cerca de 30 minutos e/ou até os queques terem crescido e estarem firmes ao toque.
• Assim que os queques estiverem prontos para serem retirados do forno, retirá-los das forminhas colocá-los numa grelha de metal para arrefecerem.
• Dispor, num prato ou travessa de servir, 12 forminhas de papel, para colocar cada um dos queques.
• Polvilhar os queque com o açúcar em pó e decorá-los com 1 framboesa cada um.

Servir e... apreciar!!!

Receita adaptada da das páginas 50 e 51 da revista (mensal) «MULHER MODERNA na COZINHA», n.º 84, de Março de 2003, que me emprestou a minha cunhada Cristina , na pasada 2ª-feira (14 de Maio de 2012).

Queques com Nozes

Outros dos «Queques» que fiz, na passada 3ª-feira à noite, para levar à Visita de Estudo dos Oitavos Anos, ao Porto, na passada 4ª-feira (16 de Maio de 2012)!!!

Ingredientes:

125 g de açúcar

60 g de manteiga

1 colher de sobremesa de fermento
raspa de 1 limão
2 ovos
0,75 dl de leite
250 g de farinha de trigo + farinha para polvilhar as forminhas
1 colher de sopa de canela
100 g de miolo de noz
margarina para untar as forminhas

Modo de preparação:

Fazer uma receita de massa-base para «Queques Simples», juntando a canela, assim:

• Deixar a manteiga à temperatura ambiente, o tempo necessário para que fique amolecida.
• Ligar o forno a 180 ºC.
• Untar, com margarina, 12 forminhas de queques, em alumínio (ou de outro metal), ou 12 buracos de um tabuleiro metálico para queques. (Se se utilizar 12 forminhas de queques em silicone, ou um tabuleiro de silicone com buracos para queques, não é preciso untar com margarina.)
• Colocar o açúcar e a manteiga dentro de uma tigela "grande" e bater bem, até se obter uma mistura cremosa. Adicionar a raspa de limão e os 2 ovos, e depois bater tudo muito bem. Acrescentar o leite e a farinha e o fermento (peneirados), alternadamente. Acrescentar a canela, logo de seguida. Misturar tudo muito bem e deixar repousar a massa durante, pelo menos 30 minutos.

Acabar de preparar os «Queques com Nozes», assim:

• Depois de a massa ter repousado, pelo menos, 30 minutos, envolver o miolo de noz na massa e voltar a mexer.
• Distribuir a massa pelas 12 forminhas de queques, enchendo apenas 2/3 da capacidade de cada uma delas.
• Levar as forminhas ao forno, previamente aquecido a 180 ºC, durante cerca de 30 minutos e/ou até os queques terem crescido e estarem firmes ao toque.
• Assim que os queques estiverem prontos para serem retirados do forno, retirá-los das forminhas colocá-los numa grelha de metal para arrefecerem.
• Dispor, num prato ou travessa de servir, 12 forminhas de papel, para colocar cada um dos queques.

Servir e... apreciar!!!

Receita adaptada da das páginas 50 e 51 da revista (mensal) «MULHER MODERNA na COZINHA», n.º 84, de Março de 2003, que me emprestou a minha cunhada Cristina , na passada 2ª-feira (14 de Maio de 2012).

Queques simples (Massa-base para Queques)

Esta é a receita de «Queques» que o meu irmão (Paulo Renato), a minha cunhada (Cristina) e a minha sobrinha (e Afilhada) Beatriz tão bem fazem!!!

É também a receita que eu segui, na passada 3ª-feira à noite, para fazer uns dos «Queques» que levei à Visita de Estudo dos Oitavos Anos, ao Porto, na passada 4ª-feira (16 de Maio de 2012)! (E como li (mal) que a receita levava 7,5 dl de leite, em vez dos 0,75 dl que levava na realidade, quando me apercebi do erro, adaptei a massa que tinha para um «bolo de passas»! Depois lá voltei a fazer os «Queques Simples», seguidos de uns «Queques com Nozes»!!!)

Devo dizer que os «Queques» que eles fazem ficam ...melhores do que ficaram os meus!!!

A partir desta receita de massa-base para «Queques», podemos fazer uma infinidade de diferentes e ... deliciosas versões, tais como:

... Queques com... chocolate;

ou

... Queques com... passas;

ou

... Queques com... framboesas;

ou

... Queques de... laranja;

ou

... Queques com... nozes;

ou

...

Ingredientes:

125 g de açúcar

60 g de manteiga

1 colher de sobremesa de fermento
raspa de 1 limão
2 ovos
0,75 dl de leite
250 g de farinha  de trigo + farinha para polvilhar as forminhas
margarina para untar as forminhas

Modo de preparação:

Deixar a manteiga à temperatura ambiente, o tempo necessário para que fique amolecida.

Ligar o forno a 180 ºC.

Untar, com margarina, 12 forminhas de queques, em alumínio (ou de outro metal), ou 12 buracos de um tabuleiro metálico para queques. (Se se utilizar 12 forminhas de queques em silicone, ou um tabuleiro de silicone com buracos para queques, não é preciso untar com margarina.)

Colocar o açúcar e a manteiga dentro de uma tigela "grande" e bater bem, até se obter uma mistura cremosa. Adicionar a raspa de limão e os 2 ovos, e depois bater tudo muito bem. Acrescentar o leite e a farinha e o fermento (peneirados), alternadamente. Misturar tudo muito bem e deixar repousar a massa durante, pelo menos 30 minutos.

Depois de a massa ter repousado, distribuí-la pelas 12 forminhas de queques, enchendo apenas 2/3 da capacidade de cada uma delas.

Levar as forminhas ao forno, previamente aquecido a 180 ºC, durante cerca de 30 minutos e/ou até os queques terem crescido e estarem firmes ao toque.

Assim que os queques estiverem prontos para serem retirados do forno, retirá-los das forminhas colocá-los numa grelha de metal para arrefecerem.

Dispor, num prato ou travessa de servir, 12 forminhas de papel, para colocar cada um dos queques.

Servir (a gosto) e... apreciar!!!

Receita adaptada da da página 50 da revista (mensal) «MULHER MODERNA na COZINHA», n.º 84, de Março de 2003, que me emprestou a minha cunhada Cristina , na passada 2ª-feira (14 de Maio de 2012).