Pudim de Leite Condensado (O "das latas" de leites e água)

Ingredientes:

Para o pudim:

1 lata de leite condensado
2 medidas de lata (do leite condensado) de água
6 ovos

Para o caramelo:

100 g de açúcar
1 colher de sopa de água

Modo de preparação:

• Deitar o de açúcar e água num tachinho pequeno, e levar ao lume para fazer o caramelo. (Ver o ponto de caramelo em «Pontos de Açúcar».) Não deixar ficar muito escuro.
• Espallar o caramelo pelo interior da forma de pudim, se necessário, com a ajuda de uma colher.
• Numa tigela "grande", misturar o leite condensado com o dobro do seu volume em água (2 latas como a do leite condensado).
• Partir os ovos e colocá-los numa outra tigela "grande". Juntar aos ovos a mistura de leite condensado e água, em fio, batendo para misturar bem os ingredientes, e depois passar tudo por um passador fino.
• Verter o conteúdo do preparado anterior dentro da forma de pudim.
• Tapar a forma de pudim com a sua tampa.
• Levar a cozer durante cerca de 30 minutos, ou um pouco mais, em «banho-Maria».

Nota: Para ver se o pudim já está cozido basta agitá-lo um pouco e ver se ele já não tem "tremuras como a gelatina".

• Desenformar o pudim quando ele já não estiver quente, colocando-o num prato de servir com beiras, para não virar o molho.

Servir e... apreciar!!!

Receita adaptada a partir da do «Pudim de Leite Condensado» da página 7 da «TELEculinária e doçaria» n.º 99, de 01/11/1978, do Chefe António Silva, no 2º Volume (do número 53ao 104).