Leite Creme (Queimado com Açúcar e Canela) da Minha Mãe

Ingredientes:

 

1 l de leite
6 colheres de sopa de açúcar + açúcar para queimar o Leite Creme
3 colheres de sopa de farinha «Maizena»
1 pitada de sal
1 pau de canela
1 casca de limão
6 gemas de ovo
canela em pó, para queimar o Leite Creme

 

Notas: A minha Mãe põe as quantidades dos ingredientes "a olho", "mas" a receita sai-lhe sempre bem!!!

 

 

Modo de preparação:
 

Numa panela "grande",  juntar o açúcar, o sal, a farinha «Maizena» e as gemas de ovo. Mexer tudo com umas varas de arame. Logo de seguida, juntar-lhes o leite. Mexer tudo muito bem. Adicionar o pau de canela e a casca de limão ao preparado anterior e levar a panela ao lume, até deixar o preparado ferver durante 2 minutos.


Retirar o pau de canela e a casca de limão do «Leite Creme» e, logo de seguida, distribuir o «Leite Creme» por um ou mais pratos (ou travessas) de servir.


Aquecer bem o "ferro" de queimar «Leite Creme».


Mesmo antes de servir o «Leite Creme», polvilhar toda a sua superfície com açúcar e depois com canela e, assim que o "ferro" estiver suficientemente quente, queimar o «Leite Creme».

(Para mim, esta fase em que se queima o «Leite Creme» é a mais agradável ao olfacto!!!)





 

Servir e... apreciar!!!




Receita da minha Mãe!!!