Mousse de Manga (3)

Mais simples de preparar deve ser quase... impossível!!!




Ingredientes:

1 lata de polpa de manga

1 lata de leite condensado (cerca de 397 g)

4 iogurtes

 

Modo de preparação:

Deitar o leite condensado numa tigela "grande". Juntar-lhe a polpa de manga e os iogurtes. Mexer tubo bem, até se obter uma mistura homogénea.


Nota: Pode-se bater os ingredientes numa centrifugadora.

Colocar a mousse numa taça "grande" ou em tacinhas pequenas.

Levar ao frigorífico durante, pelo menos, 4 horas, até ao momento de servir.

Servir (com a mousse decorada a gosto) e... apreciar!!!

Receita da «Mousse de Manga» adaptada a partir da da página 98 do livro «Sabores de África», de Conceição Santos, da «Porto Editora».

Peach Pound Cake (Bolo de Pêssego)

Esta receita do bolo «Peach Pound Cake (Bolo de Pêssego)» foi "adaptada" a partir da do marcador de leitura que acompanha o livro o «Feitiço da Lua», de Sarah Addison Allen, da Editora «Quinta Essência».
 
Este livro, cujo título original é «The Girl Who Chased the Moon», é uma delicia onde se pode perceber... a magia... dos doces!!!




No livro, além deste bolo são referidos outros doces, como:
- «Red Velvet Cake» e «Peach Pound Cake», tradicionais do Sul dos Estados Unidos da América, «Biscoitos de Chá Verde e Mel» e «Donuts de Arando», na página 22;
- «Apple Stack Cake», na página 26;
- «Madalenas», na página 39 e 41;
- «Bolos Roxos», na página 68;
- «Bolo Milky Way» e «Bolo de Coco», na página 83;
- «Bolo de Colibri», na página 130 e na 140;
- etc.

As páginas em que se sente a magia dos doces, para mim, são principalmente, as seguintes
... , 40, 41, 43, 44, 68, 69, 76, 92, 127, 129, 140, 141, 142, ..., 237.

(Não tomei nota dos etc.  nem dos ... ! (Tenho que ler o livro... outra vez!))

Ingredientes:

 

1 chávena de chá de manteiga ou margarina, amolecida
2 chávenas de chá de açúcar
4 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha

1 chávena de chá de farinha  sem fermento + farinha para polvilhar a forma

1/2 colher de chá de sal

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

2 chávenas de chá de pêssegos descascados, sem caroço e cortados aos pedaços

manteiga (ou margarina) para untar a forma

 

 

Modo de preparação:

Untar uma "forma de buraco" com cerca de 25 cm de diâmetro, com margarina (ou com manteiga). Polvilhar a forma com farinha.
 

Numa tigela "grande", bater a manteiga (ou a margarina) e o açúcar, até se obter um creme homogéneo. Adicionar os ovos, um a um, ao creme anterior, batendo após cada adição, e juntar a baunilha.


Reservar 1/4 da farinha para mais tarde, e colocar a restante farinha, o bicarbonato de sódio e o sal, numa outra tigela "grande", e misturar estes ingredientes. Adicionar o creme de manteiga com açúcar e baunilha a esta mistura de farinha, bicarbonato de sódio e sal, mexendo bem, até se obter uma nova mistura homogénea.


Usar a farinha reservada para polvilhar os pêssegos e, a seguir, juntar os pêssegos (polvilhados em farinha) ao preparado anterior, mexendo com cuidado.


Deitar na forma (previamente untada e polvilhada) o preparado anterior. Levar a forma ao forno quente (a 180 ºC), e deixar a massa do bolo cozer durante 60 a 70 minutos, ou até que um palito (de madeira) inserido no bolo saia limpo.


Assim que estiver cozido, retirar o bolo do forno e esperar 10 minutos para o desenformar.


Colocar o bolo num prato de servir.

 

Nota: Quem preferir pode servir o bolo ainda ligeiramente quente!

 

Servir e... apreciar!!!

 

Receita do «Peach Pound Cake (Bolo de Pêssego)» "adaptada" a partir da do marcador de leitura do livro «O Feitiço da Lua», de Sarah Addison Allen, publicado pela Editora «Quinta Essência».

 

 

http://www.sarahaddisonallen.com/

Bolo de Chocolate com Morangos e Chantilly

Esta foi a 1ª de 4 receitas que passei, em casa da minha irmã, enquanto a Guigui (Margarida) dormia (um bocadinho), na tarde de 08.Outubro.2012 (2ªf)!!! (Estive a tomar conta dela, na P´´ovoa de Varzim, porque estava doentinha...)

Ingredientes:

Para o bolo (a massa):

6 ovos

190 g de farinha + farinha para polvilhar a forma

200 g de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

30 g de chocolate em pó

manteiga (ou margarina) para untar a forma

Para o recheio e a cobertura:

5 dl de natas frias

100 g de açúcar

350 g de morangos

Para a decoração:

morangos
100 g de miolo de amêndoa torrada e triturada

Modo de preparação:

Fazer a massa do bolo, assim:

• Ligar o forno a 180 ºC.
• Untar, muito bem, uma forma com manteiga (ou com margarina), e depois polvilhá-la com farinha.

Nota: De preferência, a forma deve ser uma «cilíndrica» e com cerca de 23 cm de diâmetro.

• Colocar as gemas e as claras dos ovos numa tigela "grande", juntamente com o açúcar. Bater tudo muito bem até se obter um creme fofo e esbranquiçado.
• De seguida, adicionar a farinha e o fermento, depois de peneirados, bem como o chocolate em pó, ao preparado anterior, e envolver tudo muito bem.
• Deitar o preparado anterior na forma (previamente untada e polvilhada) e levá-la ao forno durante cerca de 35 minutos, a 180 ºC.

Entretanto preparar o recheio e a cobertura.

Fazer o recheio e a cobertura do bolo, assim:

• Bater as natas em neve. Juntar o açúcar às natas, aos poucos, e continuar a bater, até obter um creme bem firme, designado por «creme de chantilly».

Acabar de preparar o «Bolo de Chocolate com Morangos e Chantilly», assim:

• Quando o bolo estiver cozido, retirá-lo do forno e deixá-lo arrefecer.
• Depois, e assim que o bolo tiver arrefecido um pouco, desenformá-lo e colocá-lo num prato de servir.
• Cortar o bolo a meio, no sentido longitudinal. Retirar-lhe momentaneamente a parte superior, pousando-a num prato ou numa "tábua de cortar".
• Espalhar parte do creme de chantilly sobre a metade do bolo que ficou no prato de servir e, depois, colocar-lhe em cima os morangos cortados aos pedaços (depois de lavados e escorridos).

• Colocar a outra metade do bolo sobre a que está no prato de servir.
• Cobrir toda a superfície (visível) do bolo com o restante creme de chantilly que se preparou.
• Decorar o bolo com os morangos e creme de chantilly (em cima) e com a amêndoa (na superfície lateral do bolo).
• Levar o bolo ao frigorífico, até ao momento de servir.

Nota: Pode-se cortar o bolo em mais do que duas partes. Se se fizer isso, deve-se separar cada delas com uma camada de creme de chantilly, podendo colocar-se pedaços de morangos em cada uma das camadas de creme ou apenas numa delas.

Sugestão: Se se desejar, pode-se fazer as «raspas de chocolate», raspando, com uma faca de cozinha, ao longo de uma pasta de chocolate e colocá-las sobre o bolo.

Servir e... apreciar!!!

Nota: Este bolo deve ser guardado no frigorífico.

Receita do «Bolo de Chocolate com Creme de Chantilly» "adaptada" a partir da  da página 12 da revista (mensal) «Cozinha Prática de Sucesso», n.º 115. (Revista da minha irmã.)

Bolo Floresta Negra (1)

Esta foi a 2ª de 4 receitas que passei, em casa da minha irmã, enquanto a Guigui (Margarida) dormia (um bocadinho), na tarde de 08.Outubro.2012 (2ªf)!!! (Estive a tomar conta dela, na P´´ovoa de Varzim, porque estava doentinha...)

 

 

Ingredientes:

Para o bolo (a massa):
 

6 ovos

160 g de farinha + farinha para polvilhar a forma

200 g de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

40 g de chocolate em pó

manteiga (ou margarina) para untar a forma

 

 

Nota: Se se quiser inovar um pouco esta receita, pode-se adicionar à massa 1 colher de sopa de licor de laranja.

 

 

 

Para o recheio e a cobertura:

5 dl de natas frias

100 g de açúcar

1 pitada de baunilha em pó

200 g de cerejas em calda, escorridas

 

 

 

Para a decoração:

raspas de chocolate

 

 

Modo de preparação:

Fazer a massa do bolo, assim:

• Ligar o forno a 190 ºC.
• Untar, muito bem, uma forma  com manteiga (ou com margarina), e depois polvilhá-la com farinha.

Nota: De preferência, a forma deve ser uma «cilíndrica» e  com cerca de 23 cm de diâmetro.

 

• Colocar as gemas e as claras dos ovos numa tigela "grande", juntamente com o açúcar. Bater tudo muito bem até se obter um  creme fofo e esbranquiçado.
• De seguida, adicionar a farinha e o fermento, depois de peneirados, bem como o chocolate em pó, ao preparado anterior, e envolver tudo muito bem.
• Deitar o preparado anterior na forma (previamente untada e polvilhada) e levá-la ao forno durante cerca de 30 minutos, a 190 ºC.

Entretanto preparar  o recheio e a cobertura.

 

Fazer o recheio e a cobertura do bolo, assim:

• Bater as natas em neve. Juntar o açúcar e a baunilha, às natas, e continuar a bater, até obter um creme bem firme, designado por «creme de chantilly».

 

Acabar de preparar o «Bolo Floresta Negra», assim:

• Quando o bolo estiver cozido, retirá-lo do forno e deixá-lo arrefecer.
• Depois, e assim que o bolo tiver arrefecido um pouco, desenformá-lo e colocá-lo num prato de servir.
• Cortar o bolo a meio, no sentido longitudinal. Retirar-lhe momentaneamente a parte superior, pousando-a num prato ou numa "tábua de cortar".
• Espalhar parte do creme de chantilly sobre a metade do bolo que ficou no prato de servir e, depois, colocar-lhe em cima algumas metades de cerejas (em calda, depois de escorridas).
• Colocar a outra metade do bolo sobre a que está no prato de servir.
• Cobrir toda a superfície (visível)  do bolo com o restante creme de chantilly que se preparou.
• Decorar o bolo com as raspas de chocolate e com as restantes cerejas.
• Levar o bolo ao frigorífico, até ao momento de servir.

 

Nota: Pode-se cortar o bolo em mais do que duas partes. Se se fizer isso, deve-se separar  cada delas com uma camada de creme de chantilly, podendo colocar-se metades de cerejas em cada uma das camadas de creme ou apenas numa delas.

 

Sugestão: Se se desejar, pode-se fazer as «raspas de chocolate», raspando, com uma faca de cozinha, ao longo de uma pasta de chocolate.

Servir e... apreciar!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

Nota: Este bolo deve ser guardado no frigorífico.

Receita do «Bolo Floresta Negra» "adaptada" a partir da das páginas 12 e 13 da revista (mensal) «Cozinha Prática de Sucesso», n.º 115. (Revista da minha irmã.)